Mermelada de Mango (sin Azúcar)

Por: Redacción Noticias al Dia y a la Hora

Ingredientes:

• 1 Kilogramo de mango (sin hueso)
• 3 cucharaditas de jugo de limón
• 1 hoja de gelatina sin sabor
• Edulcorante al gusto (opcional)
• 1 Rama de Canela
• 1 Vaso de agua

Pasos a seguir

1. Primero, pelamos los mangos, retiramos los huesos y cortamos en cubos. En caso de querer aumentar el sabor dulce de la mermelada de mango sin azúcar, recomendamos utilizar una cucharadita de stevia o cualquier otro edulcorante, o una cucharada de miel o sírope ágave.
   Truco: La cantidad de mango indicada es sin hueso, de manera que con hueso será un kilo y medio, casi dos.
2. Colocamos los cubos de mango en la olla, añadimos el agua, el jugo de limón, la gelatina, el edulcorante escogido y la rama de canela. Calentamos a fuego lento y vamos removiendo hasta que la preparación adquiera una textura de mermelada.
3. Puede tardar de una a dos horas y el resultado será una mermelada de mango sin azúcar con grumos.Otra opción mucho más rápida es triturar el mango para romper las fibras del mismo. Una vez hecho puré, se caliente con el resto de ingredientes durante 20-30 minutos.
4. Distribuimos la mermelada de mango en tarros de cristal con cierre hermético y previamente esterilizados, y los reservamos hasta el momento de usarlos en un lugar libre de humedades. Una vez abierto el bote, la mermelada deberá guardarse en el frigorífico.

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