Lentejas caseras

Betsy Salas

Ingredientes:

• 1/2 kg Lentejas
• 200 g Aliños (cebollín, ají dulce, perejil, cilantro)
• Sal
• 1 Salchicha, Chorizo o Huesito Ahumado
• 1/4 kg  papa en cuadritos

Preparación:

1. Lavar bien las lentejas, preferiblemente remojarlas al menos 1 hora.
2. Picar cebolla más los aliños que tengas chiquiticos, bien cortaditos y cuadraditos.
3. Montar a sancochar las lentejas (solitas) con suficiente agua pero no en exceso. Recomiendo que queden dos tazas de agua por encima de lo que cubre las lentejas. Colocar a fuego medio o bajo en olla tapada.
4. Poner a sofreir la cebolla unos minutos con ajo si tienes. Removerla. Posteriormente ir colocando los aliños en este orden (dejando sofrier cada aliño un poquito): ají dulce, cebollín, perejil y cilantro.
5. Agregar al sofrito salchicha, chorizo, huesito ahumado, etc.. si tienes.
6. Agregar al sofrito sal al gusto y si tienes comino o cualquier especie. Orégano por ejemplo.
7. Una vez blandas las lentejas, verter el sofrito en la olla, remover, colocar a fuego muy bajito y tapar. 
8. Si le vas a colocar papas es el momento de echarlas en la olla. Picadas chiquitas y cuadraditas.
9. Dejar concentrar al menos 10 minutos o hasta que las papas ablanden.
10. Verificar la sal y corregir.
11. Apagar, dejar concentrar con la olla tapada unos 10 minutos más al manos.