Untable de Berenjena

Ingredientes:

• 3 berenjenas.
• 1 cebolla.
• 1 ramita de cilantro.
• 1/4 taza de aceite.
• Sal.

Preparación:

1. Lave la berenjena, colóquela directamente en el fuego de la hornilla de la cocina, dando vuelta hasta que la piel se ponga negra. Deje enfriar.
2. Lave y pique la cebolla y el cilantro; separe la piel de la pulpa de la berenjena, coloque en la licuadora junto a la cebolla, licúe agregando el aceite en forma de hilo hasta obtener una crema suave y consistente.
3. Añada la sal en poca cantidad.