Pastel de Papas y Auyama con Relleno de Carne

INGREDIENTES

• 750 gramos papas
• 600 gramos auyama
• 600 gramos carne molida
• 2 huevos
• 200 gramos queso de cabra
• 2 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 pimentón, aceite vegetal, pimienta negra, sal y salsa inglesa (Worcestershire) al gusto.

ELABORACIÓN

• Hervimos las papas y la auyama (calabaza) con un poco de sal y una hoja de laurel. Las hacemos puré agregando un poco de mantequilla, los huevos y sal al gusto, reservamos
• Preparamos la carne en un sartén agregamos aceite la cebolla, los ajos, el pimentón troceado, la carne adobada con pimienta negra y salsa inglesa y sal, una vez lista reservar.
• En una fuente enmantecada agregamos la primera capa de puré, luego toda la carne, luego otra de puré para cerrar el pastel
• Agregamos queso de cabra rallado, esparcimos aceite de oliva y al horno a 200 grados hasta gratinar.