Croquetas de Lentejas

Otto A

INGREDIENTES

• 1/2 kg. de lentejas
• Ajoporro, cebollín, perejil, ají dulce, cilantro y/o albahaca
• Sal
• Pimienta
• Salsa Inglesa
• Salsa de Ajo

PREPARACIÓN

1. Se hidratan las lentejas por lo menos 8 horas.
2. Al pasar ese tiempo se escurren bien y se mezclan con ajoporro, cebollín, perejil, ají dulce, cilantro y/o albahaca (las hierbas que más te gusten).
3. Esa mezcla se procesa toda junta, yo inclusive le incorporo la sal durante este proceso. Actualmente yo lo muelo en un molino de granos pero que quede gruesa.
4. Luego a la masa se le puede incorporar salsa inglesa y salsa de ajo.
   Esa masa se puede congelar por algún tiempo o refrigerar por 2 días.
5. Las croquetas (yo uso dos cucharas para darle la forma de quenelle) se fríen en un caldero con aceite bien caliente hasta que doren.
6. Se escurren o se colocan en papel absorbente.

Esta misma masa se puede cocinar en una plancha con poquito aceite con forma de hamburguesa, así quedan muy buenas... pero fritas son adictivas.