Papas Rellenas de Lentejas

Emilia Pérez

Ingredientes:

• 4 papas grandes
• 150 g. de lentejas cocidas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Harina integral
• Aceite de oliva extra virgen y sal

Preparación:

1. Cocer las papas al vapor o hervirlas.
2. Aplastarlas con un tenedor, ponerles sal y un poco de aceite. Hacer una masa con las manos, formar redondos no más grandes que la palma de la mano de dimensión media y 1 cm de gruesas, colocarlas en un mesa enharinada, se dejan reposar, para que se compacten.

Para el relleno:

1. Sofreír en poco de aceite, la cebolla con y el ajo finamente picados, añadir las lentejas cocidas.
2. Una vez tibias y con la ayuda de una cuchara o con las manos, rellenar una tortita y cubrirla con otra, se pueden ayudar con otro poco de masa para cerrar bien los bordes.
3. Después cerrar enérgicamente con los dedos.
4. Pasar todo por la harina y cocerlos en un sartén con un poco de aceite.