Pan Alemán

AurimarG

INGREDIENTES: 
para la esponja: 

• harina 150 grs
• levadura 25 grs
• leche 100 cc.

Para la masa:

• harina 1000 grs
• agua 600cc
• levadura 10 grs
• azucar 10 grs
• sal 25 grs
• miel 10 grs
• mantequilla 25 grs. 

PREPARACIÓN:

1. Preparar la esponja con la harina, levadura y la leche tibia. Amasar bien y dejar descansar
2. Por otro lado, formar una corona con la harina, el azucar, la levadura, la sal, la miel y la mantequilla.
3. Poner en el centro la esponja, comenzar a unir y agregar agua, poco a poco.
4. Amasar bien hasta obtener una consistencia suave y pareja
5. Formar las piezas de pan 
6. Dejar descansar 30 minutos
7. Llevar al horno 30 min a 180°C.