Bechamel de Coliflor

Esta receta de salsa bechamel es súper saludable y muy deliciosa ya que nos libraremos de la elevada cantidad de calorías, grasas saturadas y colesterol de la bechamel tradicional hecha con mantequilla, crema de leche y harina de trigo. Esta bechamel te permitirá comer tus canelones, pastichos o lasañas sin mayores remordimientos. Además que el coliflor representa un vegetal crucífero rico en sulfuronanos componente anticancerígeno.

Ingredientes:

• Coliflor
• Cebolla
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Sofríe media cebolla grande picadita en la sartén hasta que quede transparente y reserva.
2. Coloca un coliflor pequeño picado en trozos en agua hirviendo por 7 min, es importante no botar el bulbo del coliflor (mayor contenido de nutrientes) también pícalo y colócalo en la olla.
3. Luego de colar y reposar introdúcelo en la licuadora agregando agua hasta la mitad y las cebollas sofritas reservadas, mezcla todo.
4. Coloca la mezcla en una olla y calienta a fuego bajo. Agrega sal y pimienta al gusto, y remueve con una paleta de madera hasta que hierva y listo.  Ya tienes tu consistencia de bechamel.

Puedes agregar algo de queso para gratinar con tu pasticho o lasaña.

Fuente: http://elestimulo.com/bienmesabe/6-recetas-aptas-para-combatir-la-hiperinflacion/