Ensalada de Auyama y Plátano

Toca el turno de hacer una deliciosa Ensalada de auyama con plátano, les confesamos que la primera vez que la probamos no pensábamos que era auyama cruda- 100% recomendada.

Ingredientes: 

• 1 Plátano verde o pintón
• 1 Taza de auyama cruda rallada
• ½ Pimentón rojo
• 1 Cebolla grande o cebollín
• ½ taza de cilantro
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharaditas de  aceite
• Pizca de sal.

Preparación:

1. Cocine el plátano en agua por 10 min, retírelo y déjelo reposar.
2. Pique finamente todos los aliños.
3. Ralle el plátano ya frío.
4. En un envase mezcle el plátano y la auyama cruda rallada con el resto de los ingredientes.
5. Aderece con jugo de 1 limón, 2 cucharaditas de aceite y una pizca de sal; reserve en la nevera para que enfríe.

Esta exquisita ensalada es una mezcla de ingredientes que nos aporta energía, beta-carotenos, potasio y fibra, se consume fría, y gusta tanto a niños como a adultos.

Fuente: http://elestimulo.com/bienmesabe/6-recetas-aptas-para-combatir-la-hiperinflacion/