Chayota Rellena

 INN

Ingredientes (4 raciones):

• 2 chayotas grandes.
• 1 zanahoria mediana.
• ½ calabacín mediano.
• 2 ajíes dulces.
• 1 ramita de cebollín.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 puñito de granos cocidos (opcional).
• Sal en poca cantidad.

Preparación:

1. Lave y cocine las chayotas en suficiente agua, cuando estén blandas retire la piel, corte la mitad y saque la semilla, reserve.
2. Lave, pele y corte la zanahoria en trozos medianos, el calabacín, el ají dulce y el cebollín, coloque en un caldero junto con el aceite y la sal, sofría por 5 minutos. 
3. Coloque las mitades de las chayotas en una bandeja para horno, rellénelas con el guiso de vegetales e introduzca al horno por 10 minutos para gratinar.

Medidas y Equivalencias - Varios

Cucharada = 1 cuchara sopera

Cucharadita = 1 cuchara de té

1 taza de claras.= 6 claras

1 taza de arroz blanco = 180 gr

1 cucharada de miel = 25-30 gr

Una rebanada de pan = 30 gr

Una cucharada de café molido = 15 -18gr

1 cucharada de levadura seca = 25 gr de levadura fresca

6 cucharadas equivalen a .1/2 taza de té de 200 grs.

1 cucharada sopera al ras .25 gr de miel

1 cuchara sopera medida al ras = 20 gr de sal gruesa

1 cuchara sopera medida al ras = 15 gr de aceite

1 cuchara sopera medida al ras = 10 gr de queso rallado

3 cucharaditas equivalen a .1 cucharada

4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo

1 diente de ajo = 5 gr

1 avellana de mantequilla = 5 gr.

1 docena de olivas o aceitunas = 50 gr

1 nuez de mantequilla = 10 gr.

1 cebolla mediana = 75 gr

1 cucharada de café de mantequilla = 6 gr.

1 limón mediano = 75 = 100 gr

1 manzana o 1 pera medianas = 100 = 150 gr

1 patata mediana = 150-200 gr

1 tomate mediano = 100 gr

1 zanahoria mediana = 100 gr

1 loncha de jamón serrano = 40 gr

1 loncha de jamón de cocido = 40 = 50 gr

1 loncha o filete de queso = 30 = 40 gr

1 rebanada de pan tostado = 15 gr

1 rebanada de pan normal = 20 gr

1 terrón de azúcar = 5 = 7 gr

Un huevo:

pequeño = 50 gr

mediano = 55-60 gr

grande = + de 65 gr

1 onza = 30,5 gr

1 libra .490 gr

Para tener en cuenta:

1 cucharada equivale a 10 gr de aceite

1 cucharadita = 4 gr de aceite

1 vaso de vino = 150 ml de aceite

1 vasito de licor = 20 ml de aceite

Datos útiles

Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente.

Para "rasar" una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso.

Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos

1000 cc es igual a 1000 ml

1 cc es igual a 1 ml

1 Litro es igual a 1000 cc ó 1000 ml

LA TEMPERATURA DEL HORNO

Temperatura del horno en Celsius y Grados Fahrenheit

Descripción: Grados Celsius (°C) Grado Fahrenheit (°F)

Súper bajo 100°C 225°F - Súper bajo 120°C 250°F

Muy bajo 140°C  275°C  - Muy bajo 150°C 300°F

Moderado 180°C 350°F - Moderado 190°C 375°F

Caliente 200°C 400°F - Caliente 220°C 425°F

Muy caliente 230°C 450°F - Muy caliente 250°C 480°F

Súper caliente 260°C 500°F

Medidas y Equivalencias - Pesos

1 taza de... en gramos:

Arroz = 200 gr

Fresas picadas = 170 gr

Manzanas picadas = 125 gr

Ciruelas, melocotones, naranjas, peras, patilla o sandía picadas = 150 gr

Galletitas molidas = 100 gr

Nueces molidas = 80 gr

Nueces en trozos = 100 gr

Pan rallado .100 gr

Pasas de uva 160 gr

Pulpa de membrillo = 220 gr

Pulpa de tomate = 180 gr

Maizena o sémola = 130 gr

Chocolate en polvo = 100 gr

Coco rallado .80 gr

Cacao en polvo = 140 gr

Una cucharada sopera rasa en gramos:

Aceite = 15 gr

Agua = 16 gr

Arroz = 20 gr

Azúcar = 20 gr

Azúcar glas = 15 gr

Café = 18 gr

Fécula = 12 gr

Harina = 15 gr

Leche = 17 gr

Levadura = 10 gr

Mantequilla = 15 gr

Mermelada = .20 gr

Miel = 10 gr

Nata líquida = 20 gr

Pan rallado = 15 gr

Perejil o cualquier otra hierba picada = 10 gr

Queso rallado = 15 gr

Sal = 15 gr

Un tazón o taza de desayuno de:

Agua = 250 mililitros = ¼ de litro = 2 decilitros y ½

Arroz = 240 gr

Azúcar = 240 gr

Harina = 180 gr

Pan rallado = 150 gr

Queso rallado = 150 gr

Harina:

1 kilo de harina = .8 y 1/2 tazas aprox.

1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.

1 cucharada rasa harina = 10 gr aprox.

1 cucharada colmada de harina.20 gr aprox.

1 cucharadita rasa de harina = 3 gr aprox.

1 taza de Maizena = 100 gr

Azúcar:

1 kilo de azúcar = 5 tazas aprox.

1 taza de azúcar = 190 a 200 gr aprox.

1 taza de azúcar negra = 160 gr

1 taza azúcar impalpable = 120 a 130 gr aprox.

1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.

1 cucharada colmada = 26 a 28 gr

1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr

Mantequilla:

1 taza = 190 a 200 gr

1 cucharada rasa = .10 a 15 gr

1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr

1 cucharada colmada . 40 a 45 gr

1 taza a temperatura ambiente. .1 y 1/2 taza derretida

Una nuez de mantequilla = 30 gr

Medidas y Equivalencias - Liquidos

EN LÍQUIDOS

½ taza = 100 cc aprox.

1 taza = 200 cc aprox.

2 tazas = 400 cc aprox.

5 tazas = 1 litro

1 vaso de agua = 200 ml

1 vaso de vino = 100 ml

1 cucharón 260 ml

1 cucharada = 15 ml

1 copa de coñac = 40-50 ml

1 taza de té = 150 ml

CUANDO UNA RECETA DICE:

Tazón = 1 taza de desayuno

Taza = 1 taza de las de té

Tacita = 1 taza de las de café

Cucharada = 1 cucharada de las soperas

Cucharadita = 1 cucharada de las de postre

Cucharadita de moca = 1 cucharadita de las utilizadas para el café

Vaso = 1 vaso de los de agua

Vasito = 1 vaso de los de vino

EQUIVALENCIA DE CAPACIDAD

1 cucharadita de agua = 5 mililitros

1 cucharada de agua = 15 mililitros

3 cucharaditas de agua = 1 cucharada

16 cucharadas de gua = 1 vaso de agua

1 vaso de los de agua = 200 centímetros cúbicos

1 vaso de los de agua = 2 vados de los de vino

1 vaso de vino 100 cc = 100 centímetros cúbicos

1 taza de café = 250 centímetros cúbicos

1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros= 1/4 de litro = 2 decilitros y 1/2

1 taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2

1 taza de las de café = 100 mililitros = 1 decilitro

1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros

1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro

8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 deciliro

1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas

ACEITE

1 litro de aceite = 5 tazas

1 taza de aceite = 190 a 200 cc

1 cucharada de aceite .14 a 16 cc

1 cucharadita de aceite 4 a 5 cc

1 taza = 15 a 16 cucharadas