Hummus (Dip de Garbanzos)

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Ingredientes

• 1 lata garbanzos o 500 gr. de garbanzos previamente cocidos
• 3 cucharadas grandes ajonjolí (semillas de sésamo) tostada
• c/n Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Sal/ sal con especias

Pasos

1. Tostar las semillas de sésamo y añadirlas al vaso de la procesadora. Verter aceite de oliva hasta taparlas por completo
2. Luego añadir los garbanzos y 2/3 del jugo de la lata
3. Añadir Limón y sal y procesar. Y listo!! 

Es ideal para untar vegetales, para falafel o para untar tostis! Le podes espolvorear pimentón para darle un toque ahumado.

Dip de Remolacha

Victoria Manzano

Ingredientes

• 2 remolachas
• 1/2 pocillo de aceite neutro (aprox)
• c/n Sal
• c/n Pimienta

1 compotera

Pasos

1. Cortar los cabos de las remolachas y hervirlas enteras (con cáscara) hasta que al pincharlas con un tenedor resulten tiernas. 
2. Dejar enfriar, pelarlas y cortarlas. 
3. Ponerlas en el vaso del mixer, agregar la sal y pimienta a gusto y el aceite neutro, procesar hasta que quede una pasta lisa. Si hiciera falta un poco más de aceite agregar y volver a mixear. 

Servir como dip, usarlo para sandwiches o agregarlo como aderezo a las ensaladas. Puede guardarse en un contenedor hermético en la heladera unos tres días aprox.

https://cookpad.com/ve/recetas/3042209-dip-de-remolacha?via=search&search_term=dip

Dip de Berenjena Asada

Hernan Diego Martin

Ingredientes

• 3 berenjenas
• 1/2 cabeza ajo
• sal
• aceite de oliva
• papel aluminio

Preparación

1. Pones en la parrilla las berenjenas cortadas en 2 a lo largo y las cocinas hasta que cambien la piel de negra a marron.
2. Pelas los ajos y los envolves en papel aluminio con un poco de aceite y también los cocinas en la parrilla. 
3. Quitas la pulpa de la berenjena con ayuda de una cuchara, la colocas en la procesadora junto con el ajo, sal y aceite de oliva. 
4. La procesas hasta que se forme una pasta.

https://cookpad.com/ve/recetas/4066299-dip-de-berenjena-asada?via=search&search_term=dip

Masas para Empanadas (Sin gluten, sin lactosa, sin huevos)

INGREDIENTES 

• 3 Tazas de garbanzos hervidas y muy bien escurridas.
• 2 y 1/2 taza de harina de arroz.
• 1 Taza de agua hirviendo
• 1 Huevo vegetal.(sustituto de huevo)

PREPARACIÓN

1. En un recipiente colocar 1 taza de harina de arroz, volcamos encima 1 taza de agua hirviendo, revolvemos con una cuchara de madera hasta formar una masa, dejamos reposar 30 minutos.
2. Mientras tantos en la multiprocesadora colocar 3 tazas de garbanzos trituramos hasta formar una masa lisa y huniforme.
3. Agregamos el huevo vegetal sal a gusto, aceite mezclamos muy bien, volcamos la maza de garbanzos com la masa de harina de arroz que hicimos al principio.
4. Amasamos e incorporamos el restante de la harina de arroz 1taza1/2.
5. Una vez que tengamos los bollitos listos lo llevamos al refrigerador por 1 hora, pasado ese tiempo con un palo de amasar estiramos la masa para ambos lados que la masa tenga un grosor de 2 a 3 m.m, con un molde cortamos la masa, rellenamos con lo que más les gusten.

Coliflor Asada

La coliflor asada es una alternativa muy sabrosa a la carne y el pescado asados, ideal para ocasiones especiales o para el día a día.

INGREDIENTES

• 1 coliflor cruda (900 g ó 2 libras) no desechar las hojas
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de agua
• 1/2 cucharadita de comino en polvo opcional
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo o ajo molido fresco 
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de sal 
• 1/8 cucharadita de hierbas Provenzales (tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón, laurel, entre otros)

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
2. Mezcla todos los ingredientes en un bol  hasta que se hayan integrado perfectamente.
3. Corta las hojas de la coliflor, lávala y úntala con la salsa del paso anterior. Dejar marinar por el espacio de 2 horas. 
4. Pon la coliflor sobre una bandeja para horno con silpat o papel para hornear y hornea durante unos 50-60 minutos o hasta que la coliflor se dore.  ajusta el tiempo a la textura que quieras conseguir.
5. Sirve la coliflor asadas con perejil fresco picado y almendras laminadas por encima (opcional).

Puedes guardar los restos de la coliflor asada en la nevera en un recipiente hermético durante unos 2 días.

Tahini o Salsa de Sésamo (Ajonjolí)

Podemos hacer tahini en casa con tan sólo un ingrediente: semillas de sésamo (ajonjolí). Es muy fácil y más económico y saludable que el envasado.

INGREDIENTES

• 2 tazas (290 g) de semillas de sésamo (ajonjolí).
  Es preferible usar semillas de sésamo crudas, blancas y sin cáscara, pero se pueden usar cualquier tipo de semillas de sésamo.

INSTRUCCIONES

1. Ponemos las semillas crudas en una sartén seca y las tostamos a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo constantemente. Hay que tener cuidado de que no se quemen o se cocinen demasiado porque si no el tahini estará muy amargo. Tenemos que cocinarlas hasta que se doren ligeramente y podamos notar su olor, pero no tienen que estar marrones.
2. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríen un poco (unos 5 ó 10 minutos).
3. Ponemos las semillas en un procesador de alimentos o en una batidora potente y batimos hasta que obtengamos una pasta con la consistencia que queramos. En nuestro procesador en 10 minutos está lista, pero queda más pastosa, así que nosotros la dejamos 15 minutos.
4. Guardamos el tahini en un recipiente hermético, mejor en la nevera, durante un mes o incluso durante más tiempo.

Puedes usar este tahini para hacer hummus, baba ganush, ensalada con aliña de tahini, recetas saladas o como una alternativa más saludable al aceite o simplemente con pan

Patatas Hasselback

INGREDIENTES

• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de agua
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 puñado de perejil
• 4 patatas (900 g o 2 libras)

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 180º ó 350ºF.
2. Bate todos los ingredientes (salvo las patatas) en una batidora o procesador de alimentos. Reserva.
3. Lava las patatas y no las peles. Haz cortes paralelos cada 1/2 cm (ó 1/4 de pulgada), pero sin llegar hasta abajo. Es más fácil si pones una cuchara de madera para que haga de tope con el cuchillo.
4. Coloca las patatas en una bandeja, echa la salsa y hornea durante 60-70 minutos o hasta que las patatas estén listas.
5. Puedes servirlas directamente con un poco de perejil picado por encima (opcional). También quedan muy ricas con un poco de parmesano.

Pan Casero 4

Emilia Pérez

INGREDIENTES:

Pan salado

• 500 gr Harina
• 150 ml agua
• 1 huevo
• 30 ml aceite o mantequilla o manteca
• 30 gr azúcar
• 10 gr levadura
• 5 a 7 gr sal

Para el pan dulce (modificar):

• 60 gr azúcar
• 15 gr levadura

PREPARACIÓN:

1. En un bol colocas el agua, azúcar, sal (pruebas el sazón), agregar levadura (instantánea), huevo, aceite; mezcla bien los líquidos.
2. Comienza a mezclar la harina poco a poco, que no quede dura, amasas y dejas reposar unos 10 o 20' y luego construye los panes, ojo con la harina.
   Si se te pega mucho a la mesa te mojas las manos en aceite y no con harina que lo dejaría muy seco y duro.
3. Al encender, lo máximo por 15' al meter la bandeja engrasada con aceite, bajas 170° C por 15' a 20'. El olor de pan te avisa. Revisa con cuidado que el fondo este cocido.

Infusión de Jengibre, Limón y Ajo

INGREDIENTES:

• Ajos (4 dientes grandes).
• Jengibre (1 raíz de tamaño regular).
• Limones (2 unidades).
• Agua (3,8 litros / 1 galón).

PREPARACIÓN:

1. Picamos los limones e extraemos todo el zumo de ellos, depositándolos en una licuadora.
2. Lavamos muy bien el jengibre, le quitamos la cascara y lo picamos en pequeños trozos. Hacemos los mismo con el ajo y lo echamos en la licuadora. Estos tres ingredientes lo licuamos juntos hasta conseguir una sustancia homogénea.
3. Ahora, tomamos una olla y echamos el agua en ella. 
4. Añadimos la sustancia que hemos licuado y ponemos la olla al fuego. Esta sustancia la removemos de vez en cuando. Justo antes de que empiece a hervir, la retiramos del fuego y dejamos reposar hasta enfriar.
5. Una vez fría, vaciamos el líquido en botellas con tapa y reservamos en la nevera.

USO:

Esta sustancia debemos tomarla diariamente 2 horas antes de la primera comida del día (en ayunas). La cantidad recomendada es de 1 taza por día. Antes de servir, agite muy bien la sustancia para mezclar el limón y el ajo que se van al fondo de la botella.

INFORMACIÓN:

De modo que debemos prestar atención cuando se nos hable sobre el tema. Ahora bien, poco podemos hacer para evitar el calentamiento global, lo que si podemos hacer es controlar nuestra presión arterial.

El remedio mostrado al ingerirlos, prevenimos la fatiga, congestión arterial, disminuimos la grasa sanguínea, depuramos nuestro hígado, prevenimos la gripe e infecciones de todo tipo, regulamos la presión arterial y fortalecemos nuestro sistema inmune.

Como bien dicen los expertos, la mejor medicina es la medicina preventiva. Y precisamente eso hacemos con este remedio. Claro también funciona para atacar distintos males, cómo lo es el descontrol de la presión arterial.

Si agrega este remedio a su rutina diaria, verá cómo su presión arterial jamás vuelve a salirse de control. Por su puesto, también obtendrá otros beneficios de salud ya que los ingredientes utilizados son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes.